Régime diabétique : ce que vous devez savoir

Le diabète est une maladie dangereuse et très courante. Cependant, l'alimentation peut corriger suffisamment le diabète pour l'empêcher de se manifester et d'affecter la qualité de vie.

Dès l'Inde ancienne, les médecins ont établi que l'alimentation est l'un des principaux facteurs de développement du diabète acquis. Cette maladie touchait principalement les personnes aisées qui menaient une vie sédentaire et pouvaient se permettre de grandes quantités de beurre, de farine et de sucre raffiné. Aujourd'hui, la situation est très différente : les aliments malsains qui causent le diabète sont moins chers que les aliments sains. Nous vous disons comment manger avec cette condition pour la garder sous contrôle.

régime alimentaire dans le diabète

Le diabète sucré est un trouble endocrinien dans lequel le corps est incapable d'absorber correctement le glucose (on l'appelle souvent sucre - techniquement, ce n'est pas tout à fait correct). La cause de la maladie est un dysfonctionnement de l'insuline, une hormone qui délivre des molécules de glucose aux cellules. Lorsqu'il ne fait pas son travail, trop de glucose s'accumule dans le sang, ce qui peut être nocif pour les vaisseaux sanguins et le cœur. Dans le même temps, les cellules de tous les tissus et organes commencent à mourir de faim, ce qui entraîne une faiblesse et une perte de poids.

diabète de type 1

Dans le diabète de type 1, l'insuline ne fonctionne pas du tout dans le corps humain. Les diabétiques doivent constamment injecter cette hormone, sinon ils peuvent mourir en quelques semaines. Un patient atteint de diabète de type 1 peut manger presque n'importe quoi, mais doit constamment surveiller son taux de sucre et s'injecter la bonne dose d'insuline. Dans le même temps, le régime ne l'aide pas à se débarrasser de la maladie - malheureusement, aujourd'hui, elle est incurable.

Le contrôle nutritionnel dans le diabète de type 1 est pratiquement un art que le patient doit apprendre avec le médecin. Les dosages et les types d'insuline sont toujours sélectionnés individuellement. Mais le principe de base est le même : chaque portion de glucides (ils sont mesurés en XE - unités de pain) doit être compensée par une certaine quantité d'hormone injectée.

Diabète de type 2

Dans cette forme de la maladie, soit il n'y a pas assez d'insuline dans le corps, soit il ne fonctionne pas assez efficacement. Typiquement, le diabète de type 2 se développe avec l'âge. Les principaux facteurs de risque sont l'hérédité, la malnutrition et la sédentarité.

Chez les personnes atteintes de diabète de type 2, la fonction de l'insuline n'est que partiellement altérée, de sorte que le régime alimentaire vise à l'aider à faire pleinement son travail. Le régime alimentaire pour cette maladie devrait:

• réduire la quantité totale de glucides consommés;
• réduire le nombre de calories;
• Minimisez la consommation de glucides rapides qui provoquent des pics de glycémie.
• aider une personne à perdre du poids;
• augmenter la quantité de fibres qui aide à contrôler le sucre;
• consommer plus de vitamines et d'autres substances utiles qui renforcent le corps;
• Éliminez les aliments qui diminuent l'efficacité de l'insuline, comme les gras trans et le sel.

Selon l'endocrinologue Daniil Bobkov, le traitement du diabète de type 2 repose sur une thérapie diététique, mais il ne peut être prescrit que comme seule méthode dans les premiers stades de la maladie. Et dans la plupart des cas, vous devez prendre des pilules. Le médecin ajoute que les patients connaissent parfois une rémission de la maladie, dans laquelle les sucres reviennent à la normale sans médicament et le restent pendant au moins un an, puis un régime plus doux et plus favorable est nécessaire. Cela se produit, par exemple, chez les patients en surpoids qui ont perdu une quantité importante de poids après une intervention chirurgicale pour réduire l'estomac ou la zone d'absorption de l'intestin.

Dans le diabète de type 2, il est très important de contrôler la teneur en protéines, lipides et glucides des aliments consommés et leur proportion. Idéalement, on compte les calories et, par exemple, on tient un journal alimentaire via une application spéciale.

Un moyen plus facile de contrôler visuellement les portions est la méthode de la plaque diabétique. Prenez une assiette standard et divisez-la en quatre parties.

Nutritionniste Lisa Gilman: « La moitié de l'assiette doit être remplie de légumes non féculents (légumes verts, tomates, brocolis, courgettes). L'autre moitié doit être répartie équitablement entre les protéines et les féculents (pommes de terre, sarrasin). Si vous avez besoin de réduire la taille des portions, vous pouvez utiliser des assiettes plus petites.

Il est préférable de développer un régime avec un nutritionniste qui vous aidera à ajuster vos habitudes alimentaires et à créer un plan de nutrition individuel.

Que pouvez-vous manger avec le diabète

Avec le diabète de type 1, vous pouvez manger n'importe quoi, l'essentiel est d'injecter suffisamment d'insuline en temps utile. En général, il n'y a pas non plus d'interdictions strictes pour le diabète de type 2, mais les portions et la fréquence de consommation de certains aliments doivent être radicalement réduites.

Voici une liste d'aliments qui devraient constituer l'alimentation d'une personne atteinte de diabète de type 2.

des légumes

Avec le diabète, mieux vaut privilégier les légumes pauvres en sucre et en amidon. Ceux-ci inclus:

• tous les types de choux, du chou blanc au brocoli ;
• salades de feuilles de toutes sortes;
• Carotte;
• Courgette;
• Champignons;
• Poivre;
• aubergine (mais pas frite dans beaucoup d'huile);
• légumes verts;
• Tomates;
• concombres.

Fruits, baies, fruits secs

• des oranges;
• melons;
• pommes;
• prunes.

les glucides

Il vaut la peine de privilégier les grains entiers, les céréales, les pâtes et le pain. Les pommes de terre, le pain blanc et la farine sont autorisés, mais en petites quantités et en tenant compte de la norme d'apport en glucides. Le sucre peut être remplacé par des édulcorants et des édulcorants.

Nutritionniste Lisa Gilman: "Les sucreries, les pommes de terre et le pain avec le diabète sont possibles, mais la quantité compte. Il est préférable de choisir un pain avec une teneur en fibres plus élevée. Les pommes de terre ne sont pas à craindre. Il peut même être consommé avec la peau car il est riche en fibres, en vitamines B et en flavonoïdes bénéfiques. Les aliments riches en glucides sont mieux accompagnés de protéines, de fibres et de graisses saines. Cela aidera à réguler la libération de sucre dans le sang et à éviter ses pointes acérées.

protéine

L'efficacité de l'insuline n'est pas seulement affectée par une trop grande quantité de sucre, mais également par les graisses saturées, que l'on trouve principalement dans les aliments gras d'origine animale - à la fois la viande et les produits laitiers. Il n'est pas nécessaire de les refuser complètement, mais cela sera utile pour réduire la consommation. Par conséquent, lors du choix des sources de protéines, vous devez privilégier des produits tels que :

• bœuf et veau maigres;
• poulet ou dinde sans peau;
• Des poissons;
• des œufs;
• Des noisettes;
• haricots et pois;
• tofu et autres produits à base de soja ;
• lait faible en gras;
• Cottage cheese;
• lentilles ;
• Yaourt;
• fromage faible en gras.

graisses

Les graisses saturées sont mauvaises pour les personnes atteintes de diabète, mais les graisses insaturées peuvent aider à réduire les niveaux de sucre et de cholestérol et à protéger le cœur et les vaisseaux sanguins. Produits assortis tels que :

• les huiles végétales;
• Avocat;
• poissons gras et huile de poisson;
• noix et graines.

breuvages

Les personnes atteintes de diabète devraient boire de l'eau et du thé non sucré. Et le café, y compris le café noir, est mieux évité – des études montrent que sa consommation réduit le risque de développer un diabète et un prédiabète chez les personnes en bonne santé. Très probablement, cet effet est cumulatif à long terme. Mais pour ceux qui souffrent déjà de diabète, le café n'augmente le taux de sucre dans le sang qu'immédiatement après l'avoir bu.

Quoi ne pas manger si vous souffrez de diabète

Pour le diabète de type 2, vous devez minimiser la consommation d'aliments tels que :

• glucides "simples" : pain blanc, riz blanc, pommes de terre ;
• Aliments contenant des sucres ajoutés, comme le yogourt sucré et les sauces
• friture;
• viande transformée - saucisses, saucisses, etc. ;
• aliments salés;
• Confiseries : pâtisseries, confiseries, glaces, chocolat… ;
• Boissons additionnées de sucre : sodas, boissons énergisantes, jus de fruits ;

l'alcool dans le diabète

Comme pour les sucreries et les féculents, il est préférable de minimiser la consommation d'alcool avec le diabète, mais il n'est pas nécessaire de l'éliminer complètement. Il vaut la peine de consulter un médecin au sujet de la quantité d'alcool autorisée.

Endocrinologue Daniil Bobkov: "Les personnes atteintes de diabète de type 1 et de type 2 peuvent boire de l'alcool, mais il est important que vous respectiez votre quota.Il existe une valeur conditionnelle que vous pouvez utiliser pour déterminer la limite supérieure de sécurité pour la consommation d'alcool - une unité conditionnelle. Cela correspond à 15 g d'éthanol, soit environ 40 g de spiritueux ou 140 g de vin ou 300 g de bière. Les patients atteints de diabète de type 1 et de type 2 sont autorisés à consommer de l'alcool en une quantité ne dépassant pas 1 cu. pour les femmes et 2 c. et pour les hommes par jour, mais pas tous les jours et sans contre-indications sous forme de maladies concomitantes et de dépendance à l'alcool.

Afin de pouvoir boire occasionnellement sans nuire à sa santé, un diabétique doit respecter quelques règles.

Premièrement, l'alcool lui-même est très riche en calories. 100 g d'alcool contiennent 710 kcal, soit un peu moins que les matières grasses. Dans le même temps, les boissons elles-mêmes contiennent presque toujours des glucides supplémentaires. Un verre de bière légère contient environ 200 kcal, un verre de vin environ 100 kcal.

Le principal risque lié à la consommation d'alcool est les pics de sucre. Comme le note l'endocrinologue, l'alcool peut provoquer une hypoglycémie - une baisse du taux de sucre dans le sang. En effet, les molécules d'alcool, lorsqu'elles atteignent le foie, se mettent à les décomposer et à perturber le processus de libération du glucose. Afin de ne pas souffrir de cet effet, il vaut la peine de manger immédiatement avant de boire (les collations à base de glucides complexes sont bonnes) ou de boire de l'alcool avec de la nourriture. Certaines expériences ont conduit les scientifiques à suggérer qu'une consommation modérée d'alcool pourrait même être bénéfique pour les personnes atteintes de diabète de type 2 en raison de cet effet.

Dans le même temps, l'alcool peut également entraîner une augmentation du taux de sucre. Et à long terme, l'abus d'alcool est un facteur de développement du diabète de type 2.

Il convient de rappeler que l'alcool est incompatible avec de nombreux médicaments contre le diabète tels que l'insuline ou l'uréesulfonyle. Ensemble, ils peuvent provoquer une hyperglycémie encore plus grave.

Règles pour boire de l'alcool dans le diabète:

• tenir compte de la teneur en calories de l'alcool;
• choisissez des boissons avec une teneur minimale en sucre et en glucides;
• manger avant de boire;
• manger une collation;
• mesurez votre taux de sucre plus souvent ;
• avertir les personnes avec qui vous buvez de l'alcool de votre maladie afin qu'elles puissent vous venir en aide en cas d'urgence ;
• Ne mélangez pas l'alcool avec des médicaments contre le diabète.

Tableau numéro 9 pour le diabète

Dès les années 1920, le nutritionniste Manuil Pevzner a développé un système de 15 "tables" diététiques pour diverses maladies et affections. Ce système est quelque peu dépassé, mais en général, il est considéré comme efficace, il est donc encore utilisé par de nombreux médecins et établissements médicaux aujourd'hui.

Diabète de type 2 Pevsner a suggéré de corriger le tableau numéro 9. Ses principes sont cohérents avec les régimes modernes : moins de glucides "rapides" et de sel, plus de légumes et d'aliments protéinés.

Comme le note Lisa Gilman, le système Pevsner a été développé il y a près de 100 ans, et la science a parcouru un long chemin depuis lors. En général, le tableau numéro 9 est applicable, mais aujourd'hui il n'est presque jamais utilisé dans sa forme pure, sur la base de laquelle les médecins font des recommandations pour chaque cas.